あいらぐまのピザのこだわり生地のこだわり ●伊カプート社のピッツァ専用粉サッコ・ロッソ（赤袋）１００％使用 毎日店内で仕込み、一晩じっくり寝かせて熟成した生地を使用してます。 チーズのこだわり ●モッツァレラ 【ナポリの名店「ガエターノ」で使用しているフィオール・ディ・ラッテ100％使用】●ハードチーズ 【パルメジャーノ・レジャーノ ロマーニャ州パルマで伝統的製法で作られたチーズ】●ブルーチーズ 【ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 辛口の最高級ブルーチーズ】●クリームチーズ 【ティラミスで使用するマスカルポーネ】 トマトソースのこだわり ●カンポ・グランデ100％使用●毎朝フレッシュなトマトホール缶にイタリアの 天然海塩を加えて作るのがナポリ風。
